Description du métier
Le coutal était un conducteur de mulets spécialisé dans le transport de marchandises et de personnes en terrain difficile. Il était apparenté au muletier.
Son travail consistait à diriger les convois de mulets, charger et décharger les bâts, connaître les sentiers de montagne et s'occuper des soins aux animaux.
Le coutal devait posséder une excellente connaissance des chemins muletiers, des compétences en dressage et soins aux équidés, ainsi qu'une résistance physique pour les longues marches.
Terrain d'action
Il opérait principalement en terrain montagneux où les mulets étaient préférables aux chevaux pour leur sûreté et leur résistance en altitude.
Évolution du métier
Ce métier a largement disparu avec l'amélioration des routes et le développement des moyens de transport motorisés, ne subsistant que dans quelques régions montagneuses isolées.
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