Description du métier
Le coutaud était un transporteur spécialisé dans l'utilisation de mulets pour le transport de marchandises, particulièrement en terrain accidenté. Il était apparenté au muletier.
Son travail consistait à organiser les convois de mulets, gérer le chargement selon la capacité de chaque animal, guider les caravanes sur les chemins difficiles et assurer la sécurité du transport.
Le coutaud devait maîtriser le dressage des mulets, connaître parfaitement les itinéraires montagnards, savoir évaluer les charges et posséder des compétences en vétérinaire de base.
Adaptation au terrain
Il était particulièrement spécialisé dans les transports en montagne où les mulets offraient des avantages par rapport aux autres moyens de transport de l'époque.
Évolution du métier
Ce métier de transport traditionnel a disparu avec la modernisation des voies de communication et l'avènement des véhicules motorisés adaptés aux terrains difficiles.
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