Distillateur : vieux métier et profession historique d'autrefois

Description du métier

Le distillateur était un artisan spécialisé dans la fabrication d'alcools par distillation, transformant fruits, grains et autres matières fermentescibles en spiritueux.

Son travail consistait à fermenter les matières premières, conduire la distillation, contrôler les températures et degrés, affiner les produits et gérer le vieillissement.

Le distillateur devait maîtriser les processus de fermentation, connaître la chimie de la distillation, posséder un palais développé et respecter les réglementations sur l'alcool.